Mitkä ovatvaarat paahdettuja pähkinöitä ?

Pähkinät on listattu monta ravitsemus suunnitelmiahyvä proteiinin lähde ja kuitua sekä erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita . Tehdessäänvalita lisäämällä raa'at tai paahdetut pähkinätruokavalio on tärkeää olla tietoinenvaaroista paahdettuja pähkinöitä . Paahdetut pähkinät voivat sisältää lisättyjä aromeja ja kemikaaleja . Pähkinöitä tehdäänluonnollisen kemiallisen muuntamisen lämmetessään , joten nemahdollisesti vaarallinen lisäksiruokavalio suunnitelma . Natrium

Salt lisätään usein aikana paahtamalla prosessi parantaa makua mutterin kuten hunajaa paahdettuja pähkinöitä ja suolapähkinöitä . Ei ole olemassa luotettavaa kaavaa säätämiseksisuositeltava annos pähkinöidenruokavalionraaka pähkinäsuolattu yksi, jos yrität rajoittaa natriumin saanti .
Säilöntäaineet
< p > Säilöntäaineet ja aromeja , kuten maltodekstriini , voidaan lisätä aikana paahtamalla prosessi . Maltodekstriini onerittäin korkea glykeeminen indeksi , eli se nostaa verensokeria nopeasti , mikä voi olla haitallista niille tarvitse hallita veren glukoosipitoisuutta . Vuonna 2007 Science Daily raportoituloksetBostonin School of Public Health tutkimuksessa , jossa ehdotettiin , ettäruokavalio on korkea glykeeminen elintarvikkeita voi johtaakehitystä tyypin II diabetesta .
Akryyliamidi

asparagiini on luonnollinen aminohappo esiintyy pähkinöitä , kuten mantelit , joka muuntuu Akryyliamidi , kun mutteri on paahdettu . Akryyliamidia käytetään monissa teollisissa prosesseissa . Vuonna 2002National Cancer Institute listattu Akryyliamidia syöpää aiheuttavaksi aineeksi perustuu havaintojen julkaistiin samana vuonna ( akryyliamidin Maillard-reaktion tuotteet . Stadler et al. Nature 2002 ) .
Pasutuksessa

paahtimot ei käsitellä ainoastaan ​​yhden tuotteen . Erilaisia ​​tuotteita paahdetaansamoja koneita . Tämä voi johtaa tuntematon epäpuhtauksia tuomassapaahdettuja pähkinöitä . Tämä voi olla erityisen haitallista potilaille, joilla ruoka-aineallergiat .