Mikrobiologiset tarkastusstandardinsa Ruoka

mikrobiologian on tutkimuksen erittäin pieni organismien, kuten bakteerien ja virusten . Yleisesti kutsutaan mikrobit , mikroskooppisen olentoja löytyy lähes jokainen ympäristön maan päällä , jopa olosuhteissa aivan liian äärimmäisiä kokeneemmille elämää . Vaikka useimmat niistä ovat harmittomia tai jopa hyödyllisiä , ihmisille , jotkut niistä voivat aiheuttaa haittaa, jos ne pääsevätihmiskehoon : Nämä erityisesti mikrobit kutsutaan taudinaiheuttajia . Taudinaiheuttajia seurataan huolellisesti terveydenhuollon toimintayksiköissä , sekä laitoksissa vastuussa elintarvikkeiden ja lääkkeiden tuotanto. Historia

Astivaihteessa20-luvulla , ei ollut hallituksen rajoituksiaelintarvikkeiden tuotantoa Yhdysvalloissa painostuksesta kansalaisia ​​, samoin kuin kansainvälisille asiakkaille , presidentti Theodore Roosevelt hyväksyvät sekä Pure Food and Drug Act jaMeat Inspection Act vuonna 1906 . vuonna 1927Food and Drug Administration ( FDA ) on perustettu ( se oli alun perin nimeltäänFood , Drug ja hyönteisten Administration ) . Ylijäljelläluvulla , erilaiset lait ja muutokset kuluivat parantaa laadunvarmistuksen ja testauksen vaativuus , jotta elintarvikkeiden ja lääkevalmisteet olisivat vailla aineita tai organismeja , joita ei ollut todettu turvalliseksi ihmisravinnoksi .

ruokamyrkytys

Kun ihmiset kuluttavat ruokaa, joka on altistunut patogeenisten bakteerien , ruokamyrkytys onannettu nimi mitään terveydellisiä komplikaatioita , jotka seuraavat . Yleensä ruokamyrkytys liittyyjoukko oireita yhteisiä myösvatsatauti . Nämä voivat sisältää mitä tahansa seuraavista : oksentelu, ripuli , kuivuminen , kouristukset , vilunväristykset ja väsymys . Tämä vaikutus elimistöön saastuneen ruoan johtuu paitsi läsnäolo patogeenisten mikrobien , mutta myös myrkkyjä ne , jotka kykenevät tuottamaan . Itse asiassa tietyissä annoksina ,myrkyt voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen vai eimikrobi vastaava on edelleen läsnä . Vaikeissa ruokamyrkytysten , lääkärin hoitoon voidaan vaatia , mutta yleensä , nesteytys ja loput ovat kaikki , joita tarvitaan.
Food Content

US lainsäädäntö on kehittynyt myös hyvin yksityiskohtaisesti , mitä saa tai ei saa laillisesti löytyy ruokaa valmistamia tuotteita yhtiöihin. MukaanElintarvikkeiden turvallisuus ja Inspection Service hallinnolliset määräykset , asioita ei löydy ruokaa ovat ( mutta eivät rajoitu ) taudinaiheuttajia , tautia sivutuotteet , kemikaalit , lisäaineet , väriaineita tai kuolleet eläimet vanhuuden tai sairauden . Noudattamatta jättämisestä näiden vaatimusten tulokset muistuttaa ja voi myös tuottaa siviili oikeusjuttuja kustannuksellatuottajille.
Testaustekniikoille

" Bad Bug Book " tuotettuFDA sisältää tiedot tunnetuista taudinaiheuttajia , mukaan lukien niiden esiintymistiheys , voimakkuus ja käytetyt testausmenetelmät niiden tunnistamiseksi . FDA mikrobiologit , sekä yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet testaus ruokaa , analysoi valmistamiin tuotteisiin Amerikan tuottajien yhteistyön varmistamiseksi elintarvikekäyttöön . Koskapieni koko bakteerien , on vaikea tunnistaa bakteerit perustuu ulkonäköön yksin. Siksi monimutkaisempia keinoja käytetään tunnistamaan bakteereja löytyy ruokaa onko ne patogeeninen . Bakteerit , kuten suuret , monisoluisten organismien , vaativat tiettyjen ravintoaineiden ja ympäristöolosuhteet hengissä . Valitsemalla kasvuolosuhteet , jotka ovat suotuisat vain tietyntyyppisten bakteerien , se on mahdollista eristää tiettyyn lajiin . Lisäksi erilaiset valikoimat väriaineita voidaan käyttää , sekä kasvu- media-ja vär-jäämään soluja , edelleen edistä bakteerien tunnistamiseen .
Ehkäisy

varmistaa niiden tuotteet täyttävät lainsäädännön vaatimukset , yritykset ovat kehittäneeterilaisia ​​menetelmiä puhdistus ruokansa tavaroita . Pastörointi onhyvin tunnettu menetelmä vähentää merkittävästimikrobien sisältöä tuotteita , kuten maito-, mehu , viini , olut , etikka ja kastikkeet . Tuotteille ja muut kiinteät esineet , joita ei voida pastöroitu , tehtaissa ylläpitää terveyttä työolot altistumisen estämiseksi vaarallisia kemikaaleja ja taudinaiheuttajia . Viime kädessä ruoka voi altistua bakteerien tai vaarallisia kemikaaleja missään vaiheessa sen matkan sadosta kulutukseen , joten on tärkeää säilyttää hygieniaolot säilytyksessä ja ruoanvalmistukseen kotona samoin.